Эндокринолог рассказала о неожиданном вреде оливкового масла

Доктор медицинских наук, эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова сравнила влияние на организм подсолнечного и оливкового масел.

По словам специалиста, многие ошибочно считают оливковое масло более полезным. Однако оно содержит большое количество вредных КПГ.

Речь идет о конечных продуктах гликирования (КПГ), которые образуются в результате соединения белков и жиров с сахарами. КПГ серьезно вредят здоровью, ускоряют старение и связаны с высоким риском развития болезней сердца и сосудов. Именно в оливковом масле их много.

В подсолнечном масле содержится меньше четырех тысяч КПГ в 100 г , а также витамин Е, который полезен для женской репродуктивной системы и считается витамином красоты и молодости. В оливковом масле КПГ уже почти 12 тысяч единиц. Оно усваивается лучше других масел, а вот полинасыщенных жирных кислот и витаминов в нем гораздо меньше.

"Напомню, что человеческий организм в сутки может переработать в среднем 15 тысяч единиц. И львиная доля КПГ продуцируется самим организмом в процессе жизнедеятельности", – сказала эндокринолог.

По мнению Павловой, активное использование только оливкового масла может навредить здоровью. Врач отметила, что в нем есть польза, но злоупотреблять этим продуктом не стоит.