Установлен новый гастрономический рекорд. Головка испанского сыра продана на аукционе за беспрецедентные 32 тысячи долларов, побив абсолютный показатель стоимости.
Речь об особенным голубом сыре сорта Кабралес из астурийского региона Пеньямельера-Альта. Традиционно это аккомпанемент к молодому красному вину. Покупка весом 2,2 кг была сделана во время местного сырного фестиваля.
Кабралес — это натуральный сыр, приготовленный вручную либо из сырого коровьего молока, либо из смеси двух или трех видов молока — коровьего, овечьего и козьего, — который созревает в естественных пещерах на Пиках Европы в течение нескольких месяцев. Влажные условия способствуют развитию пенициллиноподобной плесени, которая придает ей характерные сине-зеленые полосы и пятна.
«Мы знали, что у нас хороший сыр, но понимали, что победить на фестивале будет сложно», — рассказал Гильермо Бада, чей сыр купил ресторан. Представители Llagar de Colloto пока не сказали, с какой целью они купили такой дорогой продукт. Возможно, двухкилограммовый кусок разделят на множество мелких порций и будут продавать своим